De Catarratto Bianco is één van de oudste en meest aangeplante witte druivenrassen van Sicilië. De druif is een ware expressie van het eiland zelf. Met zijn robuuste karakter en veelzijdigheid vormde deze druif eeuwenlang de Siciliaanse wijntraditie.

Een druif met geschiedenis

Al in 1696 werd de Catarratto Bianco beschreven door de botanicus Cupani. De naam ‘Catarratto’ betekent ‘overvloedig’, een knipoog naar de hoge opbrengst van deze druif. Ooit was hij de ruggengraat van de beroemde Marsala-wijnen, maar tegenwoordig schittert hij ook in frisse, droge witte wijnen. Al moet een wijnmaker erg zijn best doen om het beste uit de druif te halen en dus de rendementen laag houden.

Karakter en smaakprofiel

De Catarratto Bianco levert wijnen met een uitgesproken Siciliaans karakter: aroma’s van rijpe perzik, citrus en florale tonen, ondersteund door een lichte kruidigheid en een subtiel bittertje in de afdronk. Zijn aciditeit is bescheiden, waardoor hij een zachte, ronde structuur krijgt. Dit maakt hem geschikt als aperitief of begeleider van lichte mediterrane gerechten.

De toekomst van Catarratto

Hoewel de druif lange tijd vooral werd gebruikt in blends en voor de productie van Marsala, krijgt hij steeds meer erkenning als monocépagewijn. Moderne wijnmakers benutten zijn potentieel om levendige, expressieve wijnen te creëren die de zonovergoten terroirs van Sicilië weerspiegelen. Al zijn andere witte druiven zoals Grillo of Inzolia hiervoor populairder.

De Catarratto Bianco is geen druif die schreeuwt om aandacht, maar eerder een die subtiel zijn verhaal vertelt—een verhaal van traditie, vakmanschap en de onmiskenbare ziel van Sicilië. Een glas Catarratto is een glas pure Siciliaanse zon.

Eigenschappen van de druif

Meest voorkomende wijnstreek: Sicilië

Schilkleur: Goudgeel

Oorsprong: Het Westen van Sicilië, vooral in de provincies Trapani, Palermo en Agrigento. De druif is genetisch verwant met Garganega en met Grillo.

Bekendste herkomstbenamingen: DOC Alcamo, IGT Bianco di Sicilia

Karakteristieken: De wijn geeft een bleekgele tot strogele tint. Fruitige aroma’s van perzik en citrus, daarnaast bloemige tonen. Lage tot medium zuurtegraad, wat zorgt voor een zachte en ronde structuur.

Wijnstijlen: Droge witte wijn. Wordt ook geblend in zoete witte wijn (Marsala).

Bewaarkracht: De stille witte wijnen best jong drinken, binnen 2 à 3 jaar na botteling. De versterkte Marsala-wijn kan je veel langer bewaren, soms zelfs decennia lang.

Geraadpleegde bronnen

  • Diverse Syntra cursussen
  • Licata.be
  • Wikipedia
  • Wine Grapes. A complete guide to 1.368 vine varieties, including their origins and flavours. Jancis Robinson, Julia Harding & Jose Vouillamoz. (boek)

Foto gegenereerd met AI.